Kokken lagar mat! Utøving og utvikling av yrkeskunnskap på kjøkenet sett i lys av 2300 år gamle kunnskapsformer

dc.contributor.author	Gascogne, Marit
dc.date.accessioned	2011-11-21T14:05:23Z
dc.date.available	2011-11-21T14:05:23Z
dc.date.issued	2011
dc.identifier.isbn	978-82-7661-296-7
dc.identifier.issn	1891-5981
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11250/154177
dc.description.abstract	Tema for rapporten er utøving og utvikling av yrkeskunnskap i kokkfaget. Bakgrunnen for arbeidet er resultat frå andre forskingsprosjekt i masterstudiet og innføringa av den nye reforma, kunnskapsløftet, i den vidaregåande skulen. Analyse av litteratur, observasjon og intervju av yrkesutøvarar er metodane som er brukt for å finne svar på problemstillinga: ”Korleis kan Aristoteles sine gnosis-former brukast til å skildre yrkeskunnskap og utvikling av yrkeskunnskap innanfor kokkfaget?” I rapporten vert yrkeskunnskapen til kokken, skildra gjennom Aristoteles sine gnosis former: Epistêmê, poíêsis, praxis, khrêsis og páthos.	no_NO
dc.language.iso	nno	no_NO
dc.publisher	Høgskulen i Volda	no_NO
dc.relation.ispartofseries	Rapport nr. 14
dc.subject	kokkfaget	no_NO
dc.subject	yrkespedagogikk	no_NO
dc.title	Kokken lagar mat! Utøving og utvikling av yrkeskunnskap på kjøkenet sett i lys av 2300 år gamle kunnskapsformer	no_NO
dc.type	Report	no_NO
dc.source.pagenumber	117	no_NO